• 安徽發布文明餐桌行動倡議書 文明"筷"行動分餐正當時
  • 來源:安徽文明網 發布時間:2020-03-27 17:01  [打印] [ ]
  •     3月18日,安徽省文明辦、省市場監管局、省商務廳等7家單位聯合向社會發布《文明餐桌行動倡議書》,倡導分餐制,使用公勺公筷,提高自我防護意識,養成文明健康、綠色環保的生活方式——

      用公筷,分餐制悄然興起

      “無論是家庭小飯桌,還是外出就餐,大家使用公筷公勺挺好的。希望能保持下去,成為日常習慣和生活自覺?!奔易『戏适姓諈^國際花都市民劉先生說。

      3月17日傍晚時分,戴口罩的顧客陸續走進銀泰城四樓小菜園餐廳,進門先測量體溫,登記健康信息,再對雙手和個人物品消毒,經過三道程序后進入餐廳就餐。與往常不同的是,每張餐桌上均放有公勺公筷,服務員會提醒顧客使用公用餐具就餐。

      疫情期間,公筷公勺成為社會熱點,分餐制也悄然興起?!凹彝シ植蛣傞_始幾天,老人不習慣,覺得見外、別扭。經過一個星期左右的磨合,現在老人慢慢也就習慣了?!被茨鲜忻裾才拷榻B說。詹女士是一名醫生,也是家庭分餐制的支持者。她一直想在家里推行分餐制,但是老人“固執”不同意,這次趁著新冠肺炎疫情,徹底把道理講通了,家庭小飯桌上開始分餐吃飯。

      餐桌衛生是公共衛生的重要一環,餐桌文明也體現著社會文明。省文明辦、省市場監管局、省商務廳等7家單位聯合發布《文明餐桌行動倡議書》,倡導分餐制,使用公勺公筷,提高自我防護意識,養成文明健康、綠色環保的生活方式。黃山、亳州、阜陽、淮南、滁州、馬鞍山、蕪湖、銅陵等地紛紛響應,向社會倡導分餐制,使用公勺公筷,深化“文明餐桌”創建活動。

      “征求意見討論稿發布僅有幾個小時,參與討論的市民就有1.1萬人次,還有不少熱心市民創作新版本,參與制定餐桌文明公約?!被茨鲜形麄鞑扛辈块L、文明辦主任徐啟超說?;茨鲜形拿鬓k向社會公開征求意見,市民踴躍參與,紛紛對《淮南市餐桌文明公約》提出意見。

      此次新冠肺炎疫情成為推廣公筷公勺、分餐制的契機,公筷公勺和分餐正在融入到群眾的日常生活中?!耙咔榈谋l再次警示人們要養成講文明、講衛生、講科學的飲食習慣,倡導文明餐桌,培育科學健康的生活方式?!笔∥拿鬓k創建協調處相關負責人說。

      難在哪,三種心理要不得

      據了解,2003年“非典”疫情時,許多餐廳推出分餐制,倡導公筷公勺。然而疫情結束后,分餐制便不見蹤影,公筷公勺也在餐桌上慢慢消失?!叭绻荒苻饤壝孀有睦?、怕麻煩心理、不在乎心理,公筷公勺和分餐制就無法真正落實為實實在在的行動?!笔【裎拿鹘ㄗh研究中心副秘書長崔躍松說。

      他告訴記者,在大多數人的傳統觀念里,親朋好友聚在一起,在餐桌上使用公筷公勺會給人一種生分感,甚至有一種互相嫌臟的感覺,容易造成心理上的隔閡?!昂芏鄷r候是面子問題,受傳統觀念的束縛,我想使用公筷公勺也不好意思提出?!笔≌f委員、省美術家協會副主席陳飛翔說。推廣分餐制同樣如此,“合餐”共食傳統已久,不少人因為“面子”不想分餐,怕親人朋友間覺得生分。

      “無論是使用公筷,還是分餐都太麻煩了,疫情期間還可以接受夾來夾去、分來分去,等疫情過去了就沒有必要這樣麻煩吧!”90后白領李曉星認為,吃口菜還要用公筷夾到自己面前的盤子里,再用自己的筷子夾到嘴里,實在太麻煩。分餐要大盤換小盤,吃飯“累人”,作為疫情時期的防疫之舉可以接受,但是日常生活無法每天堅持分餐。在一項有21萬人參與的投票調查中,針對“你外出聚餐有用公筷公勺的習慣嗎”,有5.7萬人選擇“會用,已成習慣”,有6.4萬人選擇“沒有,嫌麻煩”。

      安徽中醫藥大學中西醫結合專業大四學生張雅婷認為,面對公筷公勺和分餐制,很多人內心的想法是不在乎、無所謂,認為不會那么容易傳染上疾病。根據世衛組織統計,食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率前列,而在疾病的各類傳播途徑中,唾液是最主要的途徑之一。事實上,中國是乙肝、胃癌等腸胃疾病高發病率國家之一,超過世界平均水平。

      除此以外,分餐制的成本相對較高?!胺植蜁岣邷贤ǔ杀?,延長服務時間,提升人工成本等,如果顧客沒有特別需求,餐廳其實沒有動力主動進行分餐?!薄爸袊蠲缽N師”、省現代徽菜文化研究院高級技師尹親林說。傳統觀念上的束縛和現實生活中的種種心理,都會變成公筷公勺融入日常生活的“攔路虎”。

      怎么推,多管齊下重養成

      未來如何推廣公筷公勺、分餐制?疫情過后,公筷公勺會不會曇花一現,分餐制是不是難覓蹤影?

      “我們以前在餐桌上擺過公筷公勺,但是效果不理想,最后不了了之?,F在政府牽頭倡導,社會各界積極參與,相信能更好地落實?!背菔屑t三環大酒店餐飲部負責人楊敬宇說。在由滁州市文明辦等單位聯合發起的“倡導公筷公勺,樹立文明新風”活動中,滁州市首批122家餐飲企業、首批百名黨員代表、百名道德模范身邊好人代表、百戶文明家庭、最美家庭代表率先作出公開承諾,100%提供、主動使用公筷公勺,全面實行“公筷行動”。

      “這不是矯情,也不是生分,而是為了每個人舌尖上的文明?!辈稍L中,滁州一些餐飲行業經營者表示,推行公筷公勺和分餐制不可能一蹴而就,而是要在日常生活中循序漸進、養成生活習慣。此外,公筷公勺要與私筷區分,在顏色、長短和材質等方面作明顯標識,有利于培養市民使用公筷公勺的習慣。

      “公筷行動”從公共大餐桌推廣到家庭小餐桌,還有一段長長的路要走?!梆B成使用公筷公勺的習慣,首先要從娃娃抓起,讓衛生知識宣傳和文明餐桌創建進校園、進課堂,讓孩子們從小養成良好的生活習慣?!焙戏室恢薪處熐靥m萍說。通過“小手拉大手”等活動,推動整個家庭使用公筷公勺。

      一個全社會習慣的養成,既有賴于全民的積極參與,也離不開法律法規的有力保障,特別是將使用公筷公勺和分餐制納入法制化管理的軌道,通過依法依規管理和規范,來推動文明行為的養成與固化?!包S山將倡議分餐、公筷用餐等內容補充進文明行為促進條例草案,促進市民文明衛生意識提升?!秉S山市委宣傳部副部長、文明辦主任汪長劍說。疫情過后,公勺公筷、分餐制通過各地《文明行為促進條例》,長期發揮實效,固化養成,成為市民的一種文明修養。

     

    原文鏈接地址:http://www.wenming.cn/dfcz/ah/202003/t20200319_5483508.shtml

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